Avec cet article nous vous proposons de découvrir une nouvelle fois l’envers du décor en vous présentant un des nombreux aspects de notre profession. Nous vous avions auparavant présenté la préparation des pieux qui sont utilisés pour la culture des moules de bouchot.
La semaine dernière lors des grandes marées, notre équipe s’est mobilisée pour installer du naissain de moule sur nos bouchots de Pen-Bé.
Notre exploitation et nos bouchots sont situés entre Mesquer et Penbé. Nos parcs sont soumis à l’influence des vagues et des courants lors des tempêtes hivernales et demandent à être entretenu régulièrement. Lorsque la mer se retire suffisamment loin nous pouvons ainsi effectuer les travaux de remplacement des bouchots mais aussi surveiller la croissance des moules.
On remarque également l’influence des courants de marée sur la dernière image. En effet les forts courants de marrée provoquent la mise en suspension des sédiments et des nutriments dans l’eau de mer. Cette eau très riche est bénéfique à la croissance de nos coquillages filtreurs tels que les moules et participe à l’élaboration de notre terroir. Ces différents éléments permettront aux coquillages de développer une chaire ferme et ce goût unique qui caractérise les moules de bouchot de Pénéstin
C’est encore la saison des moules de bouchots alors profitez en, vous pouvez commander vos coquillages directement en ligne sur notre site internet où retirez vos produits directement au distributeur automatique d’huîtres et coquillages de Guérande ainsi que sur les marchés de la région. Nous expédions dans toute la France.
