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Homard Breton
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Homard Breton entier, Homarus gammarus
Origine : Bretagne
Prix/Kg
€49,00
Rupture de stock
Details
Homard Breton
Le homard est un crustacé décapode du genre Homarus qui comprend deux espèces : le homard européen (appelé en France, homard breton) — Homarus gammarus et le homard américain (appelé aussi homard canadien) — Homarus americanus. Le homard se distingue facilement de la langouste par la présence de pinces imposantes et par une carapace moins épineuse. C’est une espèce qui est en raréfaction, probablement à la fois en raison d’une surexploitation des stocks et de la pollution marine.
Le homard breton dispose d’une chair fine et ferme. On le distingue par sa couleur sombre avec de beaux reflets bleutés. Ces caractéristiques rendent le homard breton unique. Il est reconnu pour son goût d’une extrême finesse.
La cuisson peut être réalisée sur un grill, une plancha/ barbecue, ou dans un grand volume d’eau avec une pincée de gros sel.
Valeur nutritionnelle du homard pour 100 g
Eau 80,95
Protéines 16,52
Matières grasses (lipides) 0,75
Glucides 0
Fibres 0
Calories 77
Vitamines B5, B12
Quelle est la bonne saison pour déguster du homard breton?
Le homard breton est-il bon pour la santé ?
Poids | 1 kg |
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