Araignée de mer

L’araignée de mer est très recherchée des amateurs de fruits de mer pour sa chair très fine et succulente. En Bretagne, elle est très appréciée et son goût est considérée comme plus fin que celui du tourteau.

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5,00

Details

Le plus souvent, le terme araignée de mer, araignée ou crabe-araignée, sert à désigner les crabes de la famille des Majidae, et plus particulièrement les deux espèces Maja squinado et Maja brachydactyla, toutes deux largement exploitées pour la qualité de leur chair. À sa naissance, après l'éclosion de l'œuf et au stade larvaire, la Maja brachydactyla ne mesure que 2 à 3 mm. Elle peut vivre 7 à 8 ans, et grandir jusqu'à faire de 8.5 cm à 20 cm avec un poids  allant de 250 g à 3 kg !

L'araignée de mer est plus fragile que le tourteau. Elle ne tiendra guère plus de 24h vivante en dehors de l'eau, alors que le tourteau lui, peut résister plusieurs jours.

Dégustation :

Vous pouvez la déguster accompagnée de mayonnaise et de crudités ou  sur une tartine de pain en mélangeant sa chair avec un peu de mayonnaise

Valeur nutritionnelle pour 100 g

Calories : 95 kcal
● Proteines : 16 g
● Glucides : 1 g
● Lipides : 3 g

Zone de pêche : Pêchés en atlantique Nord-Est FAO27-7
Méthode de pêche : filet maillant
Poids minimum avant cuisson : 1kg
Poids minimum après cuisson : 800g

Poids 1 kg

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