Les moules de bouchot

Moules de bouchot (Mytilus edulis) élevées dans le traict de Mesquer-Pen-bé et dans la baie de Pénéstin

Prix au KG

 

5,00

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Les moules de bouchot de Pen-Bé / Pénestin

Nos Moules de Bouchot sont cultivées à Pen Bé, au sud de Pénestin, sur des pieux en chêne appelés bouchots selon une méthode appelée Spécialité Traditionnelle Garantie. (STG)

D’une belle couleur orangée, la texture de sa chair est onctueuse, soyeuse et non farineuse.

Sa coquille de couleur noire, reste bien fermée lors des étapes de conditionnement, de transport et de mise en vente, car elle est habituée aux mouvements des marées, par tous les temps.

Depuis le 14 octobre 2020, nos moules de bouchot de Pénestin ont été récompensées par une inscription, au patrimoine culturel immatériel de France.

Informations nutritionnelles

La valeur énergétique des moules pour 100 g (décortiquées),
Énergie – Calories 114 kcal
Énergie – kilojoules 483 kJ
Protéines 17.1 g
Glucides 7.4 g

Lipides 1.81 g

Sodium 376 mg

Minéraux

Magnésium 78.9 mg Phosphore 192 mg Potassium 187 mg Calcium 69.1 mg Manganèse 0.244 Fer 5.47 mg Cuivre 0.24 mg Zinc 2.88 mg Sélénium 58.4 µg Iode 195 µg

Vitamines

Vitamine A – Rétinol 82 µg Vitamine E / tocophérol 2.41 mg Vitamine B1 / thiamine 0.02 mg Vitamine B2 / riboflavine 0.305 mg Vitamine B3 / PP niacine 1.19 mg Vitamine B5 / acide pantothénique 0.298 mg Vitamine B6 / pyridoxine 0.0467 mg Vitamine B9 / acide folique 37 µg Vitamine B12 / cobalamine 18.3 µg

Comme la plupart des fruits de mer, les moules sont une source non négligeable de :

  • Phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, calcium
  • Vitamines : B12, B1, B2, B3
  • Iode
  • Acides gras oméga-3
  • Acide folique

 

Conservation

Les moules fraiches doivent être consommées très rapidement, de préférence le jour même de leur achat ou le lendemain.
Poids 1 kg

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