Les moules de bouchot

Moules de bouchot élevées dans le traict de Mesquer-Pen-bé et dans la baie de Pénéstin

Prix au KG

 

5,00

Details

Les moules de bouchot de Pen-Bé

Les Moules de Bouchot sont  élevées selon une culture traditionnelle, sur des mâts appelés bouchots. Elles sont cultivées dans la baie de Mesquer Penbé, entre Mesquer au sud et Damgan au nord, en passant par Pénestin.

La texture de la chair est onctueuse, soyeuse et non farineuse,  puisque la coquille reste très bien fermée lors des étapes de conditionnement, de transport, de stockage et de mise en vente.

À taille adulte, ce fruit de mer mesure environ 10 cm de longueur pour 3-4 cm de largeur. La coquille est de couleur noir-bleu ou gris foncé.

Informations nutritionnelles

La valeur énergétique des moules pour 100 g (décortiquées),
Énergie – Calories 114 kcal
Énergie – kilojoules 483 kJ
Protéines 17.1 g
Glucides 7.4 g

Lipides 1.81 g

Sodium 376 mg

Minéraux

Magnésium 78.9 mg Phosphore 192 mg Potassium 187 mg Calcium 69.1 mg Manganèse 0.244 Fer 5.47 mg Cuivre 0.24 mg Zinc 2.88 mg Sélénium 58.4 µg Iode 195 µg

Vitamines

Vitamine A – Rétinol 82 µg Vitamine E / tocophérol 2.41 mg Vitamine B1 / thiamine 0.02 mg Vitamine B2 / riboflavine 0.305 mg Vitamine B3 / PP niacine 1.19 mg Vitamine B5 / acide pantothénique 0.298 mg Vitamine B6 / pyridoxine 0.0467 mg Vitamine B9 / acide folique 37 µg Vitamine B12 / cobalamine 18.3 µg

Comme la plupart des fruits de mer, les moules sont une source non négligeable de :

  • Phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, calcium
  • Vitamines : B12, B1, B2, B3
  • Iode
  • Acides gras oméga-3
  • Acide folique

 

Conservation

Les moules fraiches doivent être consommées très rapidement, de préférence le jour même de leur achat ou le lendemain.
Poids 1 kg

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