La Douzaine d’huîtres Creuses Pleine Mer Calibre N°2

Les huîtres creuses plein mer sont vendues à La Douzaine

Calibre N°2. Poids 1.25kg/dzn

Le calibre N°2 caractérise par exemple des huîtres d’un poids moyen compris entre 86 et 120 grammes.

6,50

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Les Huîtres Creuses Pleine Mer Calibre N°2 Vendues à La Douzaine

La mesure traditionnelle de la vente d’huîtres est la douzaine, mais depuis quelques années  la vente des huîtres se pratique aussi au kilo. Il existe en effet différents calibres  d’huîtres, les plus appréciés sont généralement les N°2, 3, et 4. Plus le chiffre est petit, plus l’huître est grosse, inversement, plus le chiffre est élevé, plus l’huître est petite. Une huître N°2 sera ainsi plus grosse qu’une huître numéro 4. Le calibre N°2 caractérise par exemple des huîtres d’un poids moyen compris entre 86 et 120 grammes.

Méthode de culture

Les huitres creuses de pleine mer comme leur nom l’indique sont élevées en pleine mer. Elles restent ainsi constamment immergées et éloignées des côtes. Pour obtenir ces huîtres, nous utilisons des supports en mer, appelés collecteurs. Les naissains d’huîtres viendront ainsi naturellement s’y déposer .
La croissance des huitres pleine mer se déroule sur une période pouvant aller de 18 à 30 mois. En Bretagne les conditions naturelles favorisent l’élevage en pleine mer. En effet, notre littoral est sujet à l’influence de fortes marées, ces dernières pouvant aller jusqu’à 12 mètres d’amplitude.  L’estran breton offre ainsi une surface très large idéale pour la production des huitres en pleine mer.
De plus les eaux sont fortement brassées et abritent un plancton abondant.  Nos huîtres de pleine mer bénéficient alors de conditions optimales pour leurs développements et leurs croissances.

Goût et saveur

Les huitres de pleine mer présentent un goût plus prononcé. Avec une immersion prolongée dans l’océan, ces coquillages délivrent un parfum particulièrement iodé et beaucoup plus marqué en comparaison aux autres mode d’élevage et d’affinage (Huîtres plates ou fines de claire). Lorsqu’elles sont exposées aux vents et aux brassages des courants et des marées, les huitres de pleine mer développent un concentré de saveurs et de fraîcheur maritime. Un véritable délice océanique

Valeur nutritionnelle pour 100g

Huître, crue (100 g)
Eau 86,20
Protéines 5,22
Matières grasses (lipides) 1,55
Glucides 5,53
Fibres 0
Calories 59
Vitamines
A, B2, B3, B5, B12, D

Poids 1.25 kg

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