La douzaine d’huîtres Fines de Claire Calibre N°3

Les Huîtres Fines de Claire. Vendues à La douzaine

La douzaine d’huîtres  Fines de claire calibre N°3

Calibre N°3 Poids 1kg/dzn

L’huître fine de claire est une huître légère, équilibrée en saveur et riche en eau.

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Les Huîtres Fines de Claire calibre N°3. Vendues à La douzaine

L’huître fine de claire de Mesquer est produit d’exception, de qualité supérieure. Elle est affinée en bassin (claire) afin de répondre aux exigences d’un marché gastronomique haut de gamme. L’huître Fine de claire Mesquer obtient ainsi ce goût spécifique dû aux échanges d’eaux entre  le bassin (riche en oligo-éléments et en phytoplanctons) et de l’eau de mer. L’huître fine de Mesquer bénéficie ainsi d’un gout de terroir exceptionnel.

La douzaine d’huîtres  Fines de claire de Mesquer calibre N°3

L’huître fine de claire est une huître légère, équilibrée en saveur et riche en eau. Cette huitre Fine de Claire est le produit préféré des gastronomes qui apprécient les huîtres peu charnues. En effet, elle va s’affiner dans des claires pendant plusieurs semaines. Ces bassins argileux peu profonds, présent en nombre sur le bassin du Mès vont lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître de pleine mer. La douzaine d’Huîtres Fines de Claire de Mesquer Calibre N°3 pèse environ 1 Kilogramme

Cette huître Calibre 3 de qualité supérieure a été affinée en claire. Elle est produite sur une période allant du mois d’octobre au mois de février. Cette huître fine de claire est destinée aux grandes occasions telles que les fêtes de fin d’année. Commandez dès maintenant une ou plusieurs douzaines d’Huîtres Fines de Claire de Mesquer Calibre N°3

Valeur nutritionnelle pour 100 g

Eau 86,20
Protéines 5,22
Matières grasses (lipides) 1,55
Glucides 5,53
Fibres 0
Calories 59
Vitamines
A, B2, B3, B5, B12, D

Qu'est-ce que l'affinage en claire ?

Les claires sont des anciens marais salant reconverti pour l’affinage des huîtres. Il s’agit de bassins en argile qui se remplissent avec la marée montante et conservent l’eau lorsque la mer se retire. De faible profondeur, ces bassins sont exposés aux rayons du soleil ce qui permet le développement rapide du phytoplancton, dont les huîtres se nourrissent. Après deux ans passés sur nos parcs en mer, les huîtres passent en claire, ce qui leur confère une saveur particulière attachée au terroir.
Poids 1 kg

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