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Les moules de bouchot
Moules de bouchot (Mytilus edulis) élevées dans le traict de Mesquer-Pen-bé et dans la baie de Pénéstin
Prix au KG
€5,00
Rupture de stock
Details
Les moules de bouchot de Pen-Bé / Pénestin
Nos Moules de Bouchot sont cultivées à Pen Bé, au sud de Pénestin, sur des pieux en chêne appelés bouchots selon une méthode appelée Spécialité Traditionnelle Garantie. (STG)
D’une belle couleur orangée, la texture de sa chair est onctueuse, soyeuse et non farineuse.
Sa coquille de couleur noire, reste bien fermée lors des étapes de conditionnement, de transport et de mise en vente, car elle est habituée aux mouvements des marées, par tous les temps.
Depuis le 14 octobre 2020, nos moules de bouchot de Pénestin ont été récompensées par une inscription, au patrimoine culturel immatériel de France.
Informations nutritionnelles
La valeur énergétique des moules pour 100 g (décortiquées),
Énergie – Calories 114 kcal
Énergie – kilojoules 483 kJ
Protéines 17.1 g
Glucides 7.4 g
Lipides 1.81 g
Sodium 376 mg
Minéraux
Vitamines
Comme la plupart des fruits de mer, les moules sont une source non négligeable de :
- Phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, calcium
- Vitamines : B12, B1, B2, B3
- Iode
- Acides gras oméga-3
- Acide folique
Conservation
Poids | 1 kg |
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